そばの作り方 - 手打ちそば
そばの作り方を、必要な材料・道具からそば作りの手順まで詳しく紹介します。
「手打ちそば」は思ったよりも簡単に作れます。
そば作りを楽しみながら、ご自身はもちろん、ご家族や友人へ振舞っては如何でしょうか。

7.畳み / そばの作り方 - 手打ちそば



7.畳み

畳み
 切断し易いように生地を畳み丁度よい大きさにします。

 生地と生地がくっ付かないようにたっぷりと打ち粉を振り、生地が千切れないようにのし棒に引っ掛けながらで半分に畳み重ねます。

 打ち粉を振ってから生地を半分に畳み重ねます。さらに、もう一度、打ち粉を振って半分に畳みます。


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