そばの作り方 - 手打ちそば
そばの作り方を、必要な材料・道具からそば作りの手順まで詳しく紹介します。
「手打ちそば」は思ったよりも簡単に作れます。
そば作りを楽しみながら、ご自身はもちろん、ご家族や友人へ振舞っては如何でしょうか。

6.本のし-延ばし / そばの作り方 - 手打ちそば



6.本のし-延ばし

本延ばし
 さらに薄くするために、生地をのし棒に巻きつけて、角のしと同様の手順で生地を延ばします。

 生地の厚みが1ミリ程度になるまで、何度か繰り返して均一な厚さの生地にします。

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