そばの作り方 - 手打ちそば
そばの作り方を、必要な材料・道具からそば作りの手順まで詳しく紹介します。
「手打ちそば」は思ったよりも簡単に作れます。
そば作りを楽しみながら、ご自身はもちろん、ご家族や友人へ振舞っては如何でしょうか。
6.本のし-延ばし / そばの作り方 - 手打ちそば
トップ
シンプルでも奥深い・・・そば作り
6.本のし-延ばし
さらに薄くするために、生地をのし棒に巻きつけて、角のしと同様の手順で生地を延ばします。
生地の厚みが1ミリ程度になるまで、何度か繰り返して均一な厚さの生地にします。
次へ ⇒ 「7.畳み」
そば打ちの準備
そば粉-そば作りの材料
つなぎ(小麦粉)-そば作りの材料
打ち粉-そば作りの材料
そば作りの道具
おススメのそば粉
そば打ちの手順
1.そば粉とつなぎ(小麦粉)を混ぜる
2.水回し (粉に水を加える)
3.こねる
4.丸出し-延ばし
5.角出し-延ばし
6.本のし-延ばし
7.畳み
8.切断
9.茹でる
サイト情報
RSS
Atom
サイトマップ
↑このページの先頭に戻る