そばの作り方 - 手打ちそば
そばの作り方を、必要な材料・道具からそば作りの手順まで詳しく紹介します。
「手打ちそば」は思ったよりも簡単に作れます。
そば作りを楽しみながら、ご自身はもちろん、ご家族や友人へ振舞っては如何でしょうか。

4.丸出し-延ばし / そばの作り方 - 手打ちそば



4.丸出し-延ばし

丸延ばし
 のし板の生地を広げる場所に軽く打ち粉を振って生地がくっ付かない様にします。打ち粉を振りすぎると生地が乾燥してしまいますので最小限の量とします。

 生地を回転させながら手のひらで外側から丸く延ばします。次にのし棒を使って丸く均一の厚みになるように生地を延ばします。

※これ以降の延ばしの工程では生地が乾燥しやすいので手早く作業を進めて下さい。




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