そばの作り方 - 手打ちそば
そばの作り方を、必要な材料・道具からそば作りの手順まで詳しく紹介します。
「手打ちそば」は思ったよりも簡単に作れます。
そば作りを楽しみながら、ご自身はもちろん、ご家族や友人へ振舞っては如何でしょうか。

そば作りの道具 / そばの作り方 - 手打ちそば



そば作りの道具

そば作りは、本格的な道具を揃えなくとも、身近にある物を使って楽しむことが出来ますので、まずは既にある物を使って、そば作りを試してみてはいかがでしょうか。


・のし棒・・・手すり棒などの太めの長い棒
・こね鉢・・・大き目のボウル
・のし板・・・テーブル(ラップなどを敷くと付きづらくなります)や木の板(コンパネ)
・そば切り包丁・・・野菜切り包丁など、出来るだけ刃先が真っすぐな包丁
・こま板・・・菓子折りのフタなどやおでんのフタなど

 しかし、身近にある物での代用では、正直なところ、そば打ちはあまり上手く出来ず、失敗することの方が多いのが実情です。美味しく味・香り・食感のそばを食べたいならば、入門用でもよいので、そば打ち道具を揃えることをお勧めします。

 そば道具は、大きなホームセンターなどでも売られていますが、ばらで揃えるとなるとそれなりに高くなり大変ですので、必要な道具が一式揃っているそば打ちセットがお得です。

 手軽に本格的なそば打ち道具一式を揃えることもできるそば打ちセットは、そば打ちに必要な最小限の道具が揃った1万円前後の入門用から、ざるや打ち台などの細かな道具まで一式揃った10万円以上するプロ用の物まであります。

 最初は、そば打ち道具一式と、そば打ちの手順やコツを映像で説明するDVD、そば粉などの材料がセットになったそば打ち入門セットがおススメです。届いたその日からスグにそば打ちを楽しむことが出来ます。

そば打ち入門セット例:


1.延し板
2.のし棒
3.こま板
4.こね鉢
5.そば切り包丁
6.そば打ち解説DVD
7.そば打ち解説書
8.そば粉
9.打ち粉
10〜16.ざる


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